吃相亦然世相开云全站·kaiyun体育，从一个方位的好意思食文化中不错窥见这个方位的城市文化、历史头绪。南京这座陈腐的城市承载着悠久的饮食文化，在南京的宽泛饮食背后都有什么真义的历史故事?

3月初，译林出书社将推出余斌的作品《南京滋味》，这本书所描述的恰是独属南京的舌尖据说。

今东说念主齐知“莫得一只鸭子不错在世游出南京”，《南京滋味》的开篇一章当然是“鸭，鸭，鸭”，论尽南京东说念主吃鸭的今生前世；自后的章节则从小龙虾、鳝鱼这类“水货”，到马兰头、菊花脑等野菜；从过年家宴上不能或缺的“十样菜”，到街头炊火气弥漫的小吃零嘴；末了作家又穿越到数十年前的餐饮老字号“探店”，献艺一波“好意思食回忆杀”。

《南京滋味》中包含四十篇妙趣著述，描述金陵名馔、商人风范，泛论南京吃的个性、吃的驰念，将老南京舌尖和心头的滋味汇于一编，“把个小禽当大肉吃”是如何个说法？街上随地可见的“桂花鸭”中桂花背后有什么故事，南京东说念主餐桌上的“七头一脑”又是如何来的，谁知说念旺鸡蛋，其实是“忘鸡蛋”？马头牌、大三元、三星糕团、老广东等老字号都有若何的旧事？余斌不仅从书卷中寻找南京好意思食的谜底，也用脚步丈量南京好味的舆图，他探店马祥兴与“好意思东说念主肝”、一家春与野马饭馆、太平村与三星糕团店，从告成饭馆西餐厅到朴素厚味的农家菜，这本书是属于南京东说念主的味觉驰念指南。

扬子晚报/紫牛新闻记者 沈昭

扬子晚报B座西窗将为读者救助一册《南京滋味》(英文版曾获“好意思食界奥斯卡奖”全国好意思食家大奖史籍奖)。思要参与的读者可在本条履行下留言，留言点赞数最高的读者将获赠该书。

举止截止2025年3月4日中午12时，期待您的精彩留言！

上期送书：恭喜“冯兴方”获冯骥才《过年书》一册。

校对 徐珩开云全站·kaiyun体育